Gürsel Aziz Akay, 1960 yılında doğdu. Galatasaray Lisesi’nde atletizme başladı. Sırıkla atlama branşında yarışan Akay, sonrasında kariyerini Galatasaray Kulübü çatısı altında sürdürdü. Sarı-kırmızılı takım ile Türkiye Kulüplerararası Atletizm Birinciliği’nde şampiyonluk sevinci yaşadı ve Şampiyon Kulüpler Kupası'nda yarıştı. Gül Kupası, İstanbul Atletizm Şampiyonası gibi organizasyonlarda birincilik kürsüsüne çıktı. 1979’da Bulgaristan’ın Varna kentinde düzenlenen Balkan Gençler Atletizm Şampiyonası’na katılan Milli Takım’da yer aldı.

Gürsel Aziz Akay, atletizmin ardından önce dağcılık ardından da dağ bisikleti ile ilgilendi. Türkiye’de ve dünyada önemli zirvelere bisikletle tırmandı. Çeşitli macera yarışlarına, triatlon müsabakalarına katıldı. 2000 yılında Borneo’da dünyanın en zorlu macera yarışı kabul edilen 520 km.’lik non-stop yarışı bitiren ilk Türk takımında yer aldı. 2001’de Red Bull takımıyla Giants of Volcano (Sicilya) mücadelesinde Avrupa 7.liği kazandı.2012’de yeniden atletizme döndü ve masterler kategorisinde yarışlara katıldı. Balkan Şampiyonası’nda 2.oldu.

Bisiklet mağazası bulunan ve Türkiye’de bisiklet deyince ilk akla gelen isimlerden olan Akay, çeşitli dergilerde yazılar yazdı. Ayrıca 2020 yapımı ‘Dersaadet Apartmanı’ isimli filmde rol aldı.

Gürsel Akay, İnönü Stadı'nda yapılan bir yarışmada sırıkla atlıyor.	Gürsel Akay, bisiklete olan tutkusu nedeniyle 'Bisiklet Gürsel' olarak tanınmakta.	2012 yılında yeniden atletizme dönen Gürsel Akay, masterler kategorisinde yarışlara katıldı.