1971 yılında İstanbul’da dünyaya gelen Sedat Özyer, basketbolla Galatasaray Lisesi’nde tanıştı. Parkelere oyuncu olarak adım atan Özyer, henüz 17 yaşında çalıştırıcılığa geçti. İlk olarak Galatasaray’ın basketbol okulunda monitör antrenör olarak görev yapan Sedat Özyer, 1989’dan 2000 yılına kadar Galatasaray ve Ülkerspor’un altyapılarında neredeyse tüm kademelerde başantrenör ve yardımcı antrenör olarak çalıştı.

2000-2005 yılları arasında Galatasaray’da asistan koçluk görevini yürüttü. 2005-2006 sezonunda Bölgesel Lig’de mücadele eden Banvit’in antrenörlüğünü yapan Özyer, 2006-2015 yılları arasında Banvit’in profesyonel takımında asistan koç olarak çalıştı. Bu süreçte Bandırma temsilcisi, Türkiye Kupası’nda final oynadı. Kısa bir süre Türk Telekom’da, daha sonra Yeşil Giresun’da görev yaptı. Karadeniz ekibinin tarihinde ilk kez 1.Lig’e yükselme sevincine ortak oldu.

2016’dan bu yana Tofaş’ta yardımcı antrenör olarak çalışan Sedat Özyer, Bursa ekibiyle 1 kez Basketbol Süper Ligi’nde final oynadı.

Özyer, 2017 yılında Basketbol Milli Takımı’na asistan koç oldu.

2019’da ay-yıldızlı ekiple Dünya Kupası’na katıldı. Milli Takım’da ilk olarak Ufuk Sarıca’nın yardımcısı olan Sedat Özyer, daha sonra Orhun Ene ile çalıştı.

Sedat Özyer’in kariyerindeki önemli duraklardan biri Tofaş oldu.	Sedat Özyer, bir Milli Takım antrenmanında.	2019 FIBA Basketbol Dünya Kupası’na katılan Milli Takım’ın teknik kadrosunda Sedat Özyer (üstte en sağda) de yer aldı.